我流 家ごはんブログ

レシピなんか必要ないし計量カップなんて要らない。そんなの適当でいいんですよ、適当で (^ω^)

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食材を口にしてみる (^ω^)

ヒジキなど毒性を含むものもあるので注意が必要だが、乾燥ワカメなどは調理する前に一度味わってみると今後の調理法が変わってくると思う。
乾燥処理されていても若干の塩分や風味を感じ取れる。
それによって使う塩の量を変えたり何げに捨てていた煮汁も利用したりと…
2019年02月23日17:10 DSCF9755

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テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ

  1. 2019/02/23(土) 17:25:57|
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白胡麻ホットケーキ

黒ごまを使い切ったので白胡麻ホットケーキをはじめました。
正確には「白すりごまホットケーキ」です。
材料は胡麻を変えただけで、他は塩・砂糖・バーキングパウダー・水のみです。
2019年02月23日09:27 DSCF9750

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  1. 2019/02/23(土) 17:01:42|
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たこ焼き風お好み焼き (^ω^)

たこ焼きの材料でお好み焼きを作ってみた。
前回は生地もたこ焼きほどシャバシャバであったので「これではまとまらないだろう…」とキャベツも加えた。
今回はまんまたこ焼きの材料だ。
…が、タコの代わりに竹輪を入れている。
実際のところ一般家庭でもタコの代わりに竹輪やこんにゃくなど別の具材を使っているところは多いだろう。
青のりも先に加え混ぜ込んでしまった。
生地には塩・胡椒・一味・鰹だしを入れている。
2019年02月22日22:56 DSCF97482019年02月22日23:08 DSCF9749

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  1. 2019/02/23(土) 16:49:31|
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たこ焼き生地でお好み焼き

今日は夕方からお好み焼きを作り始め、いつもより水を多めに加えてみた。
青のりも最初から入れ、他にもイカ天かす・竹輪・干しエビ…と気が付いたらタコ焼きの生地になっていた。
よっぽどたこ焼き器を出そうかと考えたが面倒臭がりなのでキャベツも加え、そのままフライパンで焼いてみることにした。
先に満遍なく具材の多い分を敷き、その中心から薄い生地を流し込んだ。
これで生地だけ横に広がることは避けられる。
弱火にし蓋をして上面は熱対流で焼いていく。
生地が緩いのでフライパンと離すのがまた一苦労だ。
今回はいつも以上に慎重に行い、何とかフライパンと離れたが柔らかいのでフライパン返しが入って行かない。
フライパン返しは少しだけ入れて添える感じで、あとは振り上げるタイミングで何とかひっくり返した。
上からぺったんぺったん押さえつけ、底面が焼けるまで待っておしまいだ。
2019年02月21日16:34 DSCF9742

マヨネーズの口が大きくて上手く出せなかった。


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  1. 2019/02/21(木) 16:59:38|
  2. 我流料理日記

黒胡麻ホットケーキ

以前2回ほど作った黒胡麻入のイメージがあったのでどうかと思ったが、イメージ以上の出来栄えに仕上がった。
材料は以前のクレープもどきにベーキングパウダーを足しただけだ。
2019年02月20日17:09 DSCF97332019年02月20日17:09 DSCF9732

今回も若干水の量が多かったのでフライパンから離れにくかった。
前回はそれで歪な形になったことがあった。(今日の出来事ブログ参照)
今回は、フライパンをほぼ垂直に立て、重力を加えつつ落ちないようにフライパンと生地の間に隙間を作っていった。
半分以上離れると落っこちる可能性も出てくるので横にして少し振ってやると離れた。
最初にフライパン返しを添えた場所が歪になったが他は完璧に仕上がった (^ω^)
もしもを考えて落っこちてもよい場所でやってみよう。
我が家ではノンオイルなので特にくっつき易いのだ。

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  1. 2019/02/21(木) 15:37:19|
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